Les bonnes recettes de Julie

15 février 2018

Hoops aux deux chocolats

0EC21EDA-44F4-4814-A950-757627AC7752

4F26C8ED-5953-4591-8D99-81C2A4A56CC5

Réalisés lors d’un atelier Tupperware où l’on aime bien cuisiner autour d’un bon thé puis déguster nos réalisations, ces petits gâteaux en forme de donuts sont au chocolat noir, glaçage chocolat blanc si vous voulez. 

Il vous faut pour 6 gâteaux  : - 100 g de chocolat noir - 50g de beurre - 50g de sucre - 2 œufs - 30 g de farine 

Il vous faut pour le glaçage : - 50g de chocolat blanc ( ou noir ) - 20 g de beurre - 40g de suce glace - 15 ml d’eau

Préparation : 

 Préchauffez le four à 180º C.

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.

2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Ajoutez-les au mélange œufs /sucre et mélangez bien.

3. Ajoutez la farine tamisée en mélangeant toujours.

4. Versez la préparation dans les moules. Enfournez pour environ 17 minutes.

Pour le glaçage : Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie, puis dans petit saladier, mélangez le chocolat et le beurre avec le sucre glace. Incorporez l’eau en l’incorporant bien. Glacez les gâteaux avec un pinceau ou en versant le glaçage avec une cuillère à soupe.

 

 

Posté par Julie_Cuisine à 23:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


Verrines de saumon fumé avocat au mascarpone citronné

 IMGP7241

Pour une belle occasion, pour un apéritif dînatoire, pour un apéritif original, ces verrines ont su séduire les convives et nous-mêmes.

 

Pour 12 verrines, il vous faut : 500g de mascarpone - 30cl de crème fraîche épaisse - sel - 1 jus de citron et demi - 8 tranches de saumon - 3 avocats - sel - aneth ou persil.

Préparation

1. Mélangez le mascarpone au jus de citron, jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux. Salez un peu puis réservez.

2. Coupez la chair des avocats et mixez-les avec la crème fraîche , puis salez à votre convenance.

3. Coupez de petits morceaux de saumon fumé puis montez les verrines : du saumon fumé, le mélange mascarpone/citron, du saumon, de l’avocat, du mascarpone et enfin un peu de saumon pour décore, et un peu d’aneth ou d’un persil.

 

 

 

IMGP7241

Posté par Julie_Cuisine à 18:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

14 février 2018

Brownies au chocolat, aux flocons d'avoine & pépites de chocolat

 IMGP2783

IMGP2766

IMGP2781

 

J'avais envie comme beaucoup de chocolat, et pour changer de la farine de blé, je suis tombée sur une recette de Julie Andrieu, d'un brownie aux flocons d'avoine, j'avais ce qu'il fallait alors j'ai inauguré mes nouvelles caissettes avec ce mélange au chocolat ! 

Le résultat ? De bons petits gâteaux chocolatés, croustillants, les flocons apportent ce côté croustillant et enlève le moelleux du brownie traditionnel. 

 

Il vous faut : - 2 oeufs - 75g de flocons d'avoine - 200g de chocolat - 50g de beurre - 50g de sucre de canne

Préparation :

1. Dans un saladier, battez les 2 oeufs et mélangez-les avec le sucre de canne et les flocons d'avoine.

2. Dans un bol au micro-onde, ou dans une casserole au bain-marie sur le feu, faites fondre 150g de chocolat coupé en carreaux, avec le beurre coupé en morceaux aussi.

3. Versez le mélange chocolat/beurre dans le saladier et mélangez aussitôt.

4. Râpez au couteau les 50g de chocolat restant pour en faire des pépites. Incorporez-les au mélange et mélangez.

4. Enfournez à 180º C. pour environ 20 minutes pour des versions individuelles.

 

IMGP2786

 

Posté par Julie_Cuisine à 00:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

12 février 2018

Pizza au thon, tomates confites & mozzarella

Pizza thon mozza olives tomates rôties 2013 (5)

Pizza thon mozza olives tomates rôties 2013 (6)

Pizza thon mozza olives tomates rôties 2013 (9)

 

Il vous faut : - 1 pâte à pizza - 250 ml de coulis de tomates - 1grosse boîte de thon - un pot de tomates confites - 1 oignon - 1 boule de mozzarella - 1 filet d’huile d’olives - des herbes de Provence - des olives noires.

Préparation :

Préchauffez le four à 180ºC.

1. Étaler la pâte à pizza sur un papier de cuisson posé sur une plaque perforée, et la couvrir du coulis de tomates en laissant un bord d’un centimètre, puis couvrir du thon émietté.

2. Disposer les tomates confites et les rondelles de mozzarella.

3. Verser un filet d’huile d’olives sur l’ensemble de la pizza. Enfourner ensuite pendant 20 min.

 

 

Posté par Julie_Cuisine à 20:01 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

Cake façon pizza #2

 

 

Cake sauce tomates lardons olives 2013

Cake sauce tomates lardons olives 2013

 Parfait pour un apéritif dînatoire, un repas léger le soir avec une salade, ou pour emmener lors d’un pique-nique, le cake se décline ici façon pizza.

Il vous faut : - 240g de farine - 4 oeufs - 15 cl d'huile - 15 cl de lait - 200g d’allumettes ( fins lardons ) - une petite boîte de concentré de tomates - 100g de féta - du persil - 1/2 sachet de levure .

Préparation :

  1. Préchauffez votre four th.6 (180ºC).
  2. Mélangez dans un saladier la farine, les œufs, l'huile et le lait.
  3. Salez, poivrez.
  4. Faites revenir les lardons/allumettes dans une poêle bien chaude et non graissée.
  5. Emincez votre persil, rincez vos olives. Incorporez à la pâte le concentre de tomates et mélangez.
  6. Ajoutez dans le saladier les lardons ou allumettes, le persil, les olives, les cubes de féta, et mélangez à l'aide d'une spatule.
  7. Enfournez pour 40 minutes th.6.

Cake sauce tomates lardons olives 2013 

Cake sauce tomates lardons olives 2013

 

 

Posté par Julie_Cuisine à 16:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


11 février 2018

Cake chocolat blanc & noix de coco

B2557200-8CCE-47A1-801F-B69B0A58AD7B

Invités, je voulais amener mon cake chocolat/coco pour avoir la texture et le goût de la noix de coco. J’avais réalisé trois gâteaux au chocolat deux jours avant pour le gâteau des 10 ans de mon fils, alors je n’avais plus le chocolat noir que j’aime bien, le Meunier ou le Nestlé classique ( le 70% de Lindt n’en m’avais pas plu dans un moelleux ). J’ai donc opté pour l’alliance chocolat blanc et noix de coco.

Il a été bien apprécié par tous ceux qui l’ont goûté, et il nous a beaucoup plu aussi ! 

Pour 1 cake : - 200 g de chocolat blanc - 80 g de beurre - 3 œufs - 100 g de sucre en poudre - 60 g de farine - 1 cuillère à café de levure - 50 g de noix de coco râpée - 1/3 de bouchon de rhum.


Préparation : 

1. Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre dans le beurre au bain-marie (ou dans une petite casserole en surveillant bien).

2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez successivement la farine tamisée, la levure, le beurre fondu et le chocolat blanc. Mélangez bien au fouet.

4. Incorporez le chocolat blanc à l’aide d’une maryse ( spatule en silicone ). Versez le rhum et mélangez à nouveau.

5. Versez la préparation jusqu’à mi-hauteur d’un moule à cake beurré ou en silicone.

6. Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C. (th. 6) pendant 30 min à 35 min.


Attendez 5 minutes avant de démouler.

 

La version de base au chocolat noir : 

Cake chocolat/coco - Les bonnes recettes de Julie

Je ne fais pas souvent de gâteau au chocolat de cette forme, je l'ai réalisé pour le goûter d'anniversaire de mon fils en plus d'un gâteau marbré vanille/chocolat dans un moule carré pour qu'une fois les huit parts servies, il en reste assez pour se resservir, et pour donner du choix aussi aux convives, même si l'accent sera mis sur le côté déco du marbré.

http://recettesdejulie.canalblog.com

 

Cake_choco_coco_anniv_A_2014__2_

 

Posté par Julie_Cuisine à 14:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

21 janvier 2018

Madeleines au beurre, chocolat craquant

 

5459B0F1-013C-40E8-A4C7-ACD3A22F34C1

DA45022D-4FF4-49A6-AD6D-4186432047BF

 

La première version de ces madeleines, où le chocolat, fondu au micro-onde avait trop chauffé :

( le mieux étant de le faire fondre au bain-marie).

52436DB9-3F00-45F4-9400-C7CF362A2645

29D12942-A93C-4769-8996-C3A222C65338

 

Les madeleines du commerce, avec le chocolat noir craquant dessous, m’ont donné envie d’en faire pendant le week-end. Voici une recette de madeleines au beurre, avec des pépites de chocolat noir et blancs.

Il vous faut : - 2 oeufs - 110g de beurre - 100g de sucre roux - 140g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 150g de chocolat noir pâtissier ( 100g pour le chocolat craquant du dessous, 50g pour les pépites de chocolat ) - 50g de chocolat blanc.

 Préparation : 

 ( Ne pas préchauffer le four au début, lire seconde phrase de l’étape 5/ .)

1/ Dans un cul-de-poule, battre au fouet  les oeufs avec le sucre.

2/ Ajouter le beurre fondu et mélanger.

3/ Ajouter la farine tamisée, mélanger au fur et à mesure. Ajouter la levure et le sel.

4/ Couper les chocolats noir et blanc au couteau, et incorporer à la pâte à l'aide d'une maryse.

5/ Remplir les moules à la petite cuillère.

Placer les moules au frais le temps du préchauffage du four pour créer une différence de température.

6/ Préchauffer le four à 210°C et Enfournez pour une dizaine de minutes... 10/12 minutes , à surveiller en fin de cuisson !

 

Pour le glaçage au chocolat noir : Faites fondre les 100g de chocolat noir au bain-marie, une fois le chocolat bien lisse, éteignez le feu sous la casserole et enduisez généreusement les côtés côtelés des madeleines, puis replacez-les dans leurs emplacements en silicone. Placez les moules au frigo pour une à deux heures. Gardez-les ensuite à température ambiante.

 

1CEE3E84-F5E0-4DBA-9E47-3E69A777DB71

0065E49F-3425-4009-980D-713FD323AAE3

7C140237-F507-4904-9955-4B6CBA016113

 

Posté par Julie_Cuisine à 16:29 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

10 janvier 2018

My first box *Secrets de Maman* de Gastronomiz

 box gastronomiz - 2013 (7)

Heureuse de partager cette joie bien connue de la blogosphère gourmande, et cette excitation du colis surprise avec ma première box culinaire, c'est Gastronomiz qui m'a offert cette opportunité avec sa "boîte à miam" ! J'avais craqué pour l'intitulé, et je me demandais ce que pouvait bien contenir cette box ! C'est le but du jeu d'ailleurs !

Voici donc son contenu et les films que je m'étais faits... en fait j'avais rêvé d´une box gourmande autour des mamans, des nôtres, mais de celles que nous sommes aussi. Je pensais donc trouver dans le colis un objet, ustensile ou autre, au service de la réalisation d'une des recettes possibles avec les produits de la box. J'avais aussi pensé que les produits pourraient servir pour nous mamans, à faire un repas pour la nôtre, ou alors pour partager un moment gourmand avec nos chérubins, en faisant avec eux une recette avec l'un de ces produits ... je voyais du sucré ça vous étonne ? Quelque chose d'original, chocolaté pourquoi pas ! Ou coloré autour de fruits rouges ou de produits comme les pralines roses par exemple ! Et voilà ce que j'y ai trouvé ...

box gastronomiz - 2013 (5)

 + les tomates rôties au four (qui étaient dans mon frigo, voir + bas) & le pot à épices aimanté Mastrad

... Je les avais imaginés, alors forcément je n'y ai pas trouvé cela, mais 7 produits qui ont tous trouvé leur place dans ma cuisine. Côté sucré, on peut être servi avec la poudre de citron jaune bio déshydratée de chez C'O FRuit, qui peut agérmenter facilement les desserts.

... Mais ce qui est drôle, c'est que par contre, le contenu de la box d'avril est dans ces idées-là que j'avais, avec ses pépites de nougatine, son chocolat blond Valrhona, sa gelée pomme/coing/hibiscus, son sucre au gingembre et sa boisson au pralin, etc... j'aurais dû  me réveiller un mois avant pour être en adéquation avec ce que je pensais recevoir. En fait je voyais cette box "secrets de maman" plus sucrée, plus féminine.

J'ai donc reçu aussi un pot à épices aimanté Mastrad, un superbe jus de mûres, très original et peu sucré car 100% fruit, qui respecte bien le goût des mûres juste ramassées, j'ai vraiment été séduite par la forme de la bouteille, la petite étiquette attachée et le graphisme de l'étiquette apposée devant, ce jus de mûres provient de chez Granny's Secret .

box gastronomiz - 2013 (4)

 

J'ai pu compléter ma collection avec les Croustines de poulet curry doux Maggi, que je connais pour les avoir vus sur des blogs, mais que je voulais aussi tester à la maison ! On connaît ici les escalopes milanaises maison, alors dans la même veine, les Croustines de poulet devraient être appréciées ! Je vous en parle dès que je les teste.

box gastronomiz - 2013 (1)

 

Les coeurs de fond de veau Maggi ont déjà fondu dans ma poêle pour régaler toute une tablée et pour accompagner un tian de légumes qui va arriver sur le blog, que les fans de ma page faceboook connaissent déjà. Ils ont eux aussi des petits amis dans ma cuisine, les coeurs aux légumes, ail et persil etc...

Les tomates fondantes rôties au four, comme des tomates confites, se sont retrouvées sur ma pizza jambon de parme/parmesan et asperges vertes ci-dessous.

 

box gastronomiz - tomates (1)

Pizza Parme asperges 2013 (7)

 

Je voulais depuis quelques temps refaire un far aux pruneaux, alors déjà déguster du bout des doigts, ce bocal de pruneaux moelleux St Dalfour ne va pas faire long feu !

Le principe de ces colis surprise étant de nous faire découvrir des produits que nous n'aurions peut-être pas achetés, des nouveaux produits, et de nous guider avec ces beaux livrets ici dans cette "boîte à miam", je trouve qu'on peut être satisfait de cette box qui de plus est l'une des meilleures sur le marché de par son prix que je trouve très raisonnable  (17€ frais de port compris) car évidement, et c'est le principe aussi, ces produits achetés dans votre panier chez une épicerie fine du net vous reviendraient bien plus cher !

box gastronomiz - 2013 (8)

 

Merci à l'équipe de Gastronomiz qui m'a gâtée !

box gastronomiz - 2013 (7)

 

Posté par Julie_Cuisine à 20:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

17 novembre 2017

Congolais #2 ... et chocolat !

 

image

image

image

Une autre recette de rochers à la noix de coco, sans jaune d’oeuf ici, et avec du sucre roux uniquement. La recette #1 est différente en cela, et celle- ci est plus gourmande avec l’alliance du chocolat noir.

Il vous faut pour 12 congolais :  - 2 blancs d'oeuf (à température ambiante s’il possible ) - 120 g de sucre roux (ici) ou blanc -  120 g de noix de coco râpée - 125g de chocolat noir patissier.

 Préparation :

Préchauffez le four à 175° C.

1/ Dans un saladier, battez les blancs d’oeuf au fouet afin qu'ils soient mousseux. 

 

2/ Incorporez le sucre aux blancs et mélangez le tout.

 

3/ Ajoutez la noix de coco râpée puis mélangez le tout à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que la noix de coco soit bien humide.

4/ Dans vos mains, formez de petits tas que vous déposerez sur une plaque en silicone ou sur du papier de cuisson (avec vos doigts formez des petits cônes).

5/ Enfournez à four chaud (175°C) pendant 20 minutes (les congolais doivent être légèrement dorés). Laissez-les ensuite refroidir sur une grille ou dans un plat.

6/ Dans un récipient au-dessus d’une casserole, au bain-marie, faites fondre le chocolat puis trempez les bases des congolais dedans, et/ou les sommets. Une fois refroidis, mettez les au frais et sortez-les une heure avant de les déguster au moins.

Posté par Julie_Cuisine à 14:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,