Les bonnes recettes de Julie

11 octobre 2019

Banana bread amandes chocolat

 

B508022A-D3E6-4C24-84BD-6FEAB1980B4E

6FE7041D-A0C7-43F0-B880-1567D0867F5C

 

Pratiques pour ne pas jeter des bananes bien mûres, il existe de multiples recettes de banana breads, alors cette fois-ci, j’ai choisi une recette sans sucre ajouté, et avec comme base un mélange d’amandes en poudre et de farine complète.

Parfait au petit-déjeuner car peu sucré, ce banana bread, avec sa touche chocolatée, a ravi nos papilles ! 

016E9792-9C1C-447A-B4B3-30BAAAB51295

Il vous faut : - 250g de bananes bien mûres - 50g de compote de pommes sans sucre ajouté - 20g d’huile neutre ( 4 huiles ) - 100 g d’amandes en poudre - 150g de farine de blé demie-complète  - 75g de pépites de chocolat - 1/2 sachet de levure chimique - pour la décoration : une pincée de noix de coco râpée .

Préparation :

 Faites préchauffer le four à 150°C.

1. Mixez les bananes avec la compote, l’huile et les amandes en poudre.

2. Versez la préparation obtenue dans un saladier et ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez au fouet.

3. Versez la préparation dans un ou plusieurs moules en silicone, decorez avec la noix de coco râpée et enfournez pour 25 minutes.

 

SP WW : 2 SP la part si coupé en 20 parts. 40 SP le banana bread.


Quiche chèvre / épinards

A48BAD4D-9240-40F5-B87A-E098FEF531EC

8FAE6352-A5E3-43D3-9EB1-F5F826B7FBFC

 

Tous séduits par cette quiche qui nous fait manger des épinards, nous allons la mettre plus fréquemment dans nos menus ! Les enfants apprécient bien le fromage de chèvre rôti et nous aussi !

 Il vous faut : - 4 oeufs - 30 cl de lait - 50g de gruyère râpé - 1/2 grosse boîte d’épinards hachés.

Préparation :

Faites préchauffer  le four à 180°C.

1. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, le gruyère râpé.

2. Ajoutez la moitié de la boîte d’épinards hachés. Mélangez.

Faites préchauffer  le four à 180°C.

3. Versez la préparation sur la pâte feuilletée déroulée dans un plat à tarte.

Enfournez pendant 25 minutes à180 et baissez à 170°C pour 10 minutes de cuisson.

D890B01F-2A00-4D9E-B598-D7DABB8396AB

 

 

Posté par Julie_Cuisine à 17:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

16 juillet 2019

Tiramisu classique mais gourmand

5F969373-7056-456A-A1E3-AC42CA2744B1

 Un dessert frais et souvent très apprécié, été comme hiver ! Il peut aussi être présenté dans divers récipients pour moduler sa quantité selon le repas choisi. 

Pour un moule à manquer de 26 cm de diamètre ou 6 ramequins : - 500 g de mascarpone - 3 œufs (séparer les blancs/jaunes) - 100 g de sucre roux+ 1 sucre vanillé - Biscuits cuillers (4 par verre) - Café froid + liqueur d’Amaretto - Cacao noir en poudre ( + passoire)

Préparation :

1. Mélanger les jaunes et le sucre au fouet puis avec le mascarpone.

2. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.

3. Préparer des ramequins ou verrines ou un grand plat : disposer au fond du verre un biscuit cuiller préalablement imbibés de café (+ Amaretto) puis ajouter une bonne couche de crème, vous pouvez ainsi en ajouter plusieurs couches biscuits/crème, puis placer les plats au réfrigérateur au moins 5h à l’avance.

P'tite astuce : si vous n’avez le temps & que vous le faites au dernier moment : imbibez les biscuits davantage et placez les plats au freezer quelques temps avant de servir.

4. Pour terminer, passez un peu de cacao à travers une petite passoire pour en saupoudrer le dessus du plat.

 

Posté par Julie_Cuisine à 15:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

02 mai 2019

Gâteau d’anniversaire au chocolat, Kit Kat & Smarties

 

99BCCA1D-DC5A-4627-9B4D-B0C377A5BE21

 

AEB847F9-91F8-421D-ABF6-B33CF9686D41

 

316A9CA1-E6A7-4C1F-B21E-B90A11BEA1CE

F4DB15BE-4364-4FA6-A7BB-E20F5F1790B4

10 ans ce n’est pas rien... alors pour fêter cet événement avec les copains à l’école, je lui ai proposé de passer un peu de temps à réaliser un gâteau indiquant cet âge tant attendu. J’ai réalisé pour cela deux gâteaux moelleux au chocolat, recette ici que j’ai collés grâce à une ganache au chocolat, qui a aussi permis aux Kit Kat et aux Smarties de tenir.

La recette des moelleux au chocolat est ici : http://recettesdejulie.canalblog.com/archives/2015/07/25/29828110.html

 

 

Posté par Julie_Cuisine à 21:03 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

01 mai 2019

Cookies aux pépites de chocolat & Smarties

 

A7235D4D-A158-4FDB-8905-1201B0F72AF7

7F10B363-F83B-48AD-B679-F814B6743054

 Lors d’une occasion festive, mon fils avait réalisé en classe ce kit pour réaliser des cookies aux pépites de chocolat et aux Smarties. Nous avons donc testé cette recette avec succès et voici les ingrédients pour les refaire :

Il vous faut :- 1 oeuf - 85 g de sucre roux - 85g de beurre - 150 g de farine - 1/2 sachet de levure - 130g de pépites de chocolat - 1 poignée de Smarties .

Préparation :

1. Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet le beurre ramolli avec le sucre roux.

2. Ajoutez l’oeuf et mélangez.

3. Ajoutez la farine tamisée et mélangez régulièrement.

5. Mélangez les pépites de chocolat à la préparation puis déposez des boules de pâte sur une feuille de papier cuisson ou en silicone. Déposez quelques Smarties sur les boules. 

6. Enfournez à 180°C pour 14 minutes en surveillant en fin de cuisson.  

BFE23301-03C8-450A-8388-1F83BC8AD2DA

7426E96E-D5D0-4569-AB42-BF3EE2144871

8AA3C8FD-CFE1-4442-B309-CAB8B29EF458

Posté par Julie_Cuisine à 14:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


25 avril 2019

Salade de pommes de terre

Salade niçoise anchois 2013 (6)

 

Assez prise en ce momenr, ce n'est pourtant pas les recettes à partager qui manquent, mais le temps ! Par une jolie et chaude journée ensoleillée, j'ai eu envie d'une salade fraîche, colorée et changeant un peu de mes salades composées habituelles classiques (tomates/thon/maïs, tomates/betteraves, tomates mozza etc...).

Il faut juste s'y prendre un peu avant le repas, le temps que les oeufs durs et les pommes de terre refroidissent, et après c'est rapide, vous n'avez plus qu'à tout assembler, couper et assaisonner ! Pour le dîner, cette salade nous a bien suffit en tant que plat principal avec ses légumes, ses féculents et ses protéines.

Il vous faut pour 4 personnes :   - 2 tomates - 2 betteraves - 300g de pommes de terre - 3 oeufs - de la salade iceberg - de la vinaigrette - Sel, poivre.

Salade niçoise anchois 2013 (9)

 

69EC8114-6594-48E1-B900-80A1CE7F6DCD

 

 

Posté par Julie_Cuisine à 11:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

16 mars 2019

Moelleux à l’orange

FBAAB764-6953-45D1-9B0B-31F2DFAA7F81

E456CDAE-4240-479F-9E7F-54958F5A3B15

 J’avais depuis longtemps envie de refaire un gâteau à l’orange imbibé de jus, et la recette de Piment Oiseau m’a plue. Je rajouterai un peu plus de jus après cuisson la prochaine fois mais il était bon !

 

Il vous faut pour 8 personnes : - 120g de beurre ramolli - 90g de sucre - 3 oeufs - 2 grosses oranges ( 3 oranges sanguines moyennes ) - 160g de farine - 1/2 sachet de levure - 1 pincée de sel

Pour le sirop : 
-1 orange bio non traitée ou 2 petites.
-35 g de sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

1/ Râpez finement le zeste de l’orange et pressez une ou deux oranges pour obtenir environ 75 ml de jus.

2/ Mélangez dans un saladier le beurre mou et le sucre, à l’aide d’une spatule ou une maryse.

3/ Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien.

4/ Incorporez le zeste et le jus de l’orange, puis enfin la farine, la levure et le sel.

5/ Versez la préparation dans un moule en silicone et enfournez pour 30 minutes.

 

Posté par Julie_Cuisine à 14:53 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

15 mars 2019

Fondant au chocolat sans beurre, crème de coco.

2E45E30A-B9EA-476C-96B8-C7161C812B75

E0D34EBA-DC82-4377-AE2B-349522968F67

4397DE27-0279-4296-9744-304AA2F84858

On adore les gâteaux au chocolat, le brownie est notre gâteau chocolaté préféré mais j’aime découvrir de nouvelles recettes et de nouvelles associations donnant lieu à de nouvelles textures donc. Ici, une recette de la Ligne gourmande à la crème de coco donne le fondant car cette recette est totalement sans beurre ni autre matière grasse.

Une recette à refaire, plébiscitée par tout le conseil de famille !

Il vous faut : - 25cl de crème de coco ( ou autre crème végétale) - 30g de lait végétal (soja, amandes, ... ) - 150g de chocolat pâtissier - 50g de sucre complet ( mascobado) -  50 g farine - 1/2 sachet de levure  - 1 oeuf .

Préparation :

Préchauffer le four th. 180 °C.

1/ Faire fondre la crème de coco dans une petite casserole. Ajouter les carrés de chocolat et les faire fondre dedans en remuant.

2/ Dans un saladier, mélanger avec un fouet l’œuf avec le sucre, la farine tamisée et la levure. 

3/ Ajouter le lait végétal dans le saladier et mélanger. Puis ajouter en remuant le chocolat fondu à la crème de coco.

4/ Verser dans un moule plat puis enfourner pour 22 minutes.

 

5181BB64-517C-4EFB-9719-62222D3ECFC8

95103AEF-2713-4110-AF51-7F8FF9047B51

E90BE8DC-00F2-4D50-B80C-32930BBD66C3

 

 

Posté par Julie_Cuisine à 14:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

14 mars 2019

Colombo de poulet

  

C54BCF3B-51A9-4445-9A10-97743A397498

  

428B73D3-B89B-43A4-B202-00B486253BEF

 Le Colombo ? On adore ! Les enfants aiment aussi, autant le poulet que les légumes et la sauce donc c’est parfait ! 

 Il vous faut pour 6 personnes :  - 1 gros oignon - 4 gousses d’ail - 6 cuisses de poulet ( ou 4/5 cuisses et des escalopes ) - 6 pommes de terre - 3 patates douces ( 500g ) - 2 courgettes - 50 cl de lait de coco - 1 poignee de raisins secs - épices à Colombo. 

Préparation : 

1/ Préparer la marinade : éplucher l’oignon, l’émincer, puis écraser les 4 gousses d’ail, verser le tout dans plat et ajouter une tasse d’eau, 1 cuillère à soupe de colombo. Mettre le poulet dedans, salé et poivré, et avec une cuillère à soupe, le recouvrir de la marinade. Laisser mariner toute une nuit au réfrigérateur si possible.

2/ Dans une grande cocotte, faites revenir l’ensemble de la marinade. Faire dorer le poulet sur toutes ses faces.

3/ Ajouter les pommes de terre, les patates douces en gros morceaux et les courgettes coupées en gros cubes. Couvrir d’eau. Laisser cuire 15 minutes à couvert.

4/ Ajouter le lait de coco et les raisins secs. Laisser mijoter encore 15 minutes, toujours à couvert. Surveiller la cuisson et laisser mijoter à feu doux.

6CC88041-9BD5-47F3-A659-DF0F9F158052

A00D507A-0721-4A1D-8ACB-834CE764C68C

39B63064-506C-4309-99BD-3C8B4C21C248

Posté par Julie_Cuisine à 19:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

24 février 2019

Gâteau au chocolat, banane & coco, sans beurre et sans sucre ajouté

6F037ECC-3709-4613-8B12-3EAB5589BCBB

AF871E3E-6AA5-4C4F-BBD5-6D116E642DEC

Cette recette au chocolat et à la banane est sans sucre ajouté, le sucre de la tablette de chocolat ainsi que celui naturellement présent dans la banane suffiront à sucrer le gâteau. Il est également dépourvu d’oeuf et de graisses, ni beurre ni huile, la banane lie la préparation. J’adore ces nouvelles façons de cuisiner des gâteaux de La ligne gourmande, blog dans cet esprit, que je suis.

Il vous faut : - 1 banane - 150 g de lait de soja - 130 g de chocolat noir pâtissier à 52% - 130g de noix de coco râpée - 80 g de farine complète - 8 g de levure chimique.

Préparation :

  1. Écrasez la banane puis ajouter le lait de soja. Fouettez.
  2. Ajoutez le chocolat préalablement fondu, puis la noix de coco.
  3. Ajoutez la farine et la levure et fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  4. Versez la préparation dans un moule en silicone et enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 15 minutes.

0720A765-428B-4D6E-AC10-DD63BC787BCF

0E7F0612-E002-4DA7-B1AB-D82963A3EB15