16 septembre 2018

Gâteau à l'ananas, noix de coco & vanille

Commande du matin : un gâteau à l'ananas. Envie de noix de coco, de vanille aussi pour un gâteau des îles qui nous dépayse en cette journée de grisaille malgré la date estivale. Mon partenaire Vanilles Epices France a été très généreux il y a peu, et m'a envoyé une belle grosse poignée de gousses de vanille ! J'ai donc parfumé ce gâteau avec l'une d'entre elles et je le remercie  ! Je vous en reparlerai, mais il indique quelques bonnes idées pour ne pas gaspiller nos gousses si précieuses et s'en resservir pour... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

Cake aux fruits confits

J'adore les cakes aux fruits confits ! Mais je n'en avais jamais fait encore car j'étais la seule dans ce cas à la maison, avec mes enfants maintenant ça change la donne ! On est 3 à aimer alors je peux me lancer et nous faire plaisir ! Pour mon premier cake aux fruits confits, j'ai voulu découvrir la recette étonnante d'Audrey, elle avait trouvé sympathique le boiled cake de Trish Deseine, que je ne connais pas encore .. mais cette recette débutée à la casserole avec de l'eau, du sucre et du beurre m'a... [Lire la suite]
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11 août 2013

Gâteau marbré chocolat/vanille

  Un p’tit classique côté gâteau, qui séduit toujours les enfants, le marbré. C’est eux-mêmes qui l’ont réalisé (le chocolat fondu mis à part). Un plat à tarte a servi de moule (beurré et fariné, on retrouve les vieux réflexes d’avant moules en silicones) car à la maison j’ai l’embarras du choix, mais dans la maison de vacances familiale moins déjà. La partie vanillée de celui de la photo n’est pas très claire car j’ai pensé à faire un marbré une fois que du chocolat avait déjà été un peu incorporé ! Je ne savais pas... [Lire la suite]
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23 avril 2013

Quatre quarts poires vanille

    C'est finalement le troisième que je fais de ma vie, nous avons adoré la texture, il a eu du mal à résister à la journée, fait ce midi pour le goûter, il était cuit pour le dessert alors nous n'avons pas attendu pour donner notre verdict ! Il reste 2 petites parts pour le déjeuner de demain au boulot, pour faire perdurer un peu le week-end sur la journée du lundi ! Mon premier était à l'orange, mon second aux pommes, parfumé à l'orange, et celui-ci je le voulais à la vanille, alors j'ai pensé à mes pommes... [Lire la suite]
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12 avril 2011

Canelés bordelais #3

  Cette fois-ci, j'ai utilisé mes minis moules à canelés après avoir rempli aux 2/3 mes huit grands moules à canelés ! Et il me restait de la pâte, j'avais oublié que j'avais deux autres moules à canelés individuels de chez Mastrad .... alors j'ai refait derrière une petite fournée de minis canelés, très bons, qui ont disparu trop vite !!! Je vous rappelle la recette ! Il vous faut : - 50 cl de lait - 25 g de beurre - 125 g de farine - 250 g de sucre - 2 œufs + 2 jaunes d'œufs - Parfums: Rhum, vanille (essentielle dans... [Lire la suite]
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09 mars 2011

Gâteau marbré vanille chocolat

  Matinée chargée en cuisine : après le bourguignon préparé pour le déjeuner (dont la viande fut extra fondante, un régal !), il me fallait encore cuisiner, j'avais envie de faire un gâteau au chocolat, pour changer du quatre quart à  l'orange apporté auparavant, mais pas envie de me rajouter de la vaisselle avec du chocolat à faire fondre ... Mon fils a eu trois ans il y a deux semaines certes, mais il ne les a pas fêtés avec ses petits camarades, alors histoire de ne pas louper une occasion de cuisiner ensemble et de se... [Lire la suite]
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16 décembre 2010

Cannelés bordelais

    Région bordelaise, Bordeaux même ! Voici les incontournables cannelés, que je ne saurais décrire tellement ils sont particuliers, la saveur de la vanille, l'arôme du rhum, une texture particulière, aérée, et en même temps, le canelé n'est pas la plus légère des gourmandises ... mais il faut la découvrir ! Je dis cela, mais on s'arrête rarement à un quand ils se trouvent devant nous ! Je les ai réalisés dans des moules en silicone, je n'ai pas encore de moules en cuivre. Cela fait bien l'affaire aussi même s'ils ne... [Lire la suite]
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31 octobre 2010

Yaourts maison, à la vanille de Tahiti (de l'île de Vahiné)

L'occasion était trop belle pour ne pas tenter l'aventure ! Nous avions des gousses de vanille, arrivées tout droit de Tahiti, via les valises de ma belle-sœur, la yaourtière tout près, je me suis lancée dans la préparation, très facile il faut l'avouer, de yaourts à la vanille, en faisant infuser une des gousses dans le lait entier. Différents en effet de ceux préparés avec le sucre vanillé et la vanille liquide, nous les avons bien appréciés, habitués aux yaourts à la vanille fort en goût de la grand distribution, ils... [Lire la suite]
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11 mai 2009

Les canelés bordelais

    Vous connaissez peut-être les canelés (avec un "n" ou deux d'ailleurs ...) pour en avoir déjà acheté chez une célèbre marque de canelés bordelais que vous pouvez trouver dans certaines grandes gares ou aéroports français. Ces spécialités bordelaises sont de petits gâteaux traditionnellement cuits dans des moules en cuivre. Pour ma part je n'en ai pas, je les fais cuire dans des moules en silicone qui ont la forme particulière des moules à canelés. Il s'agit d'un gâteau à  la robe caramélisée et au coeur... [Lire la suite]
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