29 janvier 2014

Gâteau aux pommes, très fruité, caramel au beurre salé / petit épeautre & avoine

  On prend la même et on recommence ! Sur la base de mon gâteau fruité à 80% aux pommes, j'ai réalisé ce gâteau aux pommes accompagné de son caramel au beurre salé (je voulais profiter sur tout un gâteau de mes dernières cuillères de caramel au beurre salé reçu de convives, venant d'un artisan pâtissier qu'ils ont croisé sur leur route). Encore un gâteau très fruité, j'ai remplacé ici la farine de blé par de la farine de petit épeautre et avoine. La consistance, surtout juste sorti du four, était  moins compacte, mais... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

Croquants chocolat/amandes - chocolat noir ou lait au caramel

  Suite et fin de mon aventure culinaire au pays de Guy Demarle, vous les voyez devant et dans le fond avec ces petits croquants amande/chocolat ? Avec les fêtes de fin d'année qui approchent ... aucune excuses pour ne pas les tester et les déguster ! Que ce soit pour vous ou pour offrir à vos convives, ce sont de petites merveilles !  Côté réalisation, les plus grands dans les moules carrés étaient bien copieux, et en grande groumande je les ai beaucoup aimé, mais les petits dans les empreintes rondes m'ont plus... [Lire la suite]
03 avril 2011

La Mandorle, vous connaissez ?

Le mot mandorle vient de l'italien mandorla qui signifie amande... On comprend mieux ! Je les ai découvert en me baladant sur le net à la recherche de lait d'amande, très riche en calcium, magnésium, protéines et en fibres, j'en ai beaucoup bu lorsque j'attendais mes enfants, bien plus digeste que le lait de vache, le lait d'amande, que vous pourrez trouvez en brique dans les magasins bio, ou encore meilleur marché en poudre à diluer dans de l'eau chaude, donne de très bons chocolats chauds ... et La Mandorle propose même le... [Lire la suite]
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12 janvier 2010

Bouchées coco, bouchées noisettes

Je cherchais une recette de petites bouchées que mon cher et tendre pourrait emmener à son boulot histoire de régaler ses collègues à l'occasion de son anniversaire ... J'ai trouvé mon bonheur chez Audrey et je l'ai mise à ma sauce ....Je me suis dit qu'il en fallait pour tous les goûts, de plus, ma galette choco coco poires étant passée par là ... il ne me restait que 50g de noix de coco râpée alors il me fallait trouver un autre goût goût pour mes autres bouchées. Placards fait : j'y trouve de la poudre de noisettes qui a la même... [Lire la suite]
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12 juin 2009

Terrine de pommes à la cannelle

Trouvée dans mon magazine sur les terrines & les cakes, sans farine, cette terrine de pommes à la cannelle se dégustera froide pour ma part. Je l'ai emmenée pour le dessert du déjeuner chez des amis et je n'avais pas mon appareil donc pas de photo de la terrine démoulée ni d'une part. Elle a été bien apprécié car un dessert froid quand il fait chaud ça fait toujours du bien. Il faut aimer la pomme, la cannelle et les œufs pour l'apprécier. Ne pas hésiter à mettre toutes les pommes !Il vous faut : - 8 pommes - 4 œufs - du beurre... [Lire la suite]
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08 juin 2009

Ratatouille

Mes ratatouilles n'ont jamais le même goût, ça dépend des différentes proportions de légumes que je mélange ! Cette fois-ci, la ratatouille accompagnait des morceaux d'escalopes de poulet, marinées au citron & au thym : ce fut très bon ! Il vous faut pour une grande poêlée : - 2 belles courgettes - 1/2 aubergines - 1/2 poivron rouge - 2 tomates - 3 échalottes -  de l'huile d'olive & un peu d'eau - des herbes de Provence - 1/2 cuillère à café de sucre - du selPréparation :1. Pelez et coupez les légumes en... [Lire la suite]
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09 mai 2009

Milk shake léger à la fraise

La saison des fraises arrive, quelques gariguettes pointent déjà le bout de leur nez d'ailleurs ! Dans un blender, mettez :- 200g de fraises- 200g de fromage blanc- 20cl de lait- 2 cuillères à soupe rases de sucre- des glaçons : 5, 6 ou 7 selon l'envie ! ... et mixez !
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05 mai 2009

Ma terrine de thon

J'ai tout de suite adopté cette recette ! Une terrine à apprécier chaude ou froide, accompagnée de salade verte, d'endives, ou de pâtes... Il vous faut : - 300g de thon en miettes nature - 20 cl de crème fraîche - 2 petites boîtes de concentré de tomate - 3 œufs - un peu d'huile d'olive - du sel - une poignée de gruyère râpé. Préparation : 1. Dans un saladier, écraser le thon avec une fourchette en versant un peu d'huile d'olive dessus et du sel. 2. Ajouter la crème fraîche et les œufs, bien mélanger le tout.3. Mélanger... [Lire la suite]
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04 mai 2009

Curry de poulet à la vietnamienne (& ses poivrons rouges)

Alors je sais d'ores et déjà que "poivrons" dans le titre d'une recette en dissuade plus d'un car beaucoup ne digèrent pas bien les poivrons. Il se trouve que j'avais ce poivron dans mon frigo ce soir et que j'ai agrémenté la recette trouvée avec la moitié de celui-ci mais la recette initiale était sans poivron ! Une petite fantaisie qu'on a bien appréciée. Vous avez besoin pour 4 personne de : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 5 cm de gingembre, du curry en poudre, 1 oignon, 1/2 poivron... [Lire la suite]
Posté par Julie_Cuisine à 23:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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