11 juillet 2016

Boudins blancs aux pommes

    Un classique chez ma belle-famille, et chez nous aussi, il faut dire que mon beau-père les fait lui-même alors  ils n'ont rien à voir avec les boudins en plastique des supermarchés !! Il les fait au vin blanc, sans gras, qu'avec le maigre de la viande, alors c'est avec beaucoup de gourmandise qu'on déguste ses boudins aux pommeS. C'est rien à faire, un peu de beurre, des pommes, des boudins, et 40 minutes de patience pendant que ça cuit !Il vous faut : - 1 (ou 2) boudin blanc par personne (truffés ou aux... [Lire la suite]
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29 janvier 2014

Gâteau aux pommes, très fruité, caramel au beurre salé / petit épeautre & avoine

  On prend la même et on recommence ! Sur la base de mon gâteau fruité à 80% aux pommes, j'ai réalisé ce gâteau aux pommes accompagné de son caramel au beurre salé (je voulais profiter sur tout un gâteau de mes dernières cuillères de caramel au beurre salé reçu de convives, venant d'un artisan pâtissier qu'ils ont croisé sur leur route). Encore un gâteau très fruité, j'ai remplacé ici la farine de blé par de la farine de petit épeautre et avoine. La consistance, surtout juste sorti du four, était  moins compacte, mais... [Lire la suite]
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25 janvier 2014

Galette des rois pommes/caramel au beurre salé

C'est encore la même chose, je l'adore cette galette classique à la frangipane, mais ce n'est pas le cas de tous à la maison, donc je la contourne toujours quand j'en fait une pour nous, et cette fois-ci, c'était l'occasion de la partager avec nos collègues respectifs, donc j'en ai fait deux que nous avons emmené à déguster avec les cafés et thés de fin de repas, et petite pause de l'après-midi. Pour la sienne, j'ai fait une garniture exclusivement pommes/caramel beurre salé et pour la mienne ... j'ai ajouté comme base un peu... [Lire la suite]
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02 avril 2013

Pommes poêlées au caramel au beurre salé

Petit dessert pour repas improvisé entre amis ! Dégustées avec une boule de glace vanille, et le lendemain, moins gourmand mais très bon quand même et plus diététiques, elles ont sucré et parfumé une faisselle. Je me suis levée avec l'envie de tester mes nouvelles tablettes de chocolat de Nestlé dans une mousse au chocolat (café/lait/noir ou blanc ? ... sachant qu'au café y'en a déjà une qui était partie lors d'une dégustation entre amis), puis l'envie est venue de faire un roulé, mais j'ai encore du matériel de cuisine dans les... [Lire la suite]
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09 mars 2013

Gâteau à l'orange et à la pomme, façon tarte

Petit gâteau réalisé le midi même pour le dessert du déjeuner, 30 minutes de cuisson, à mettre à cuire en gros avant de mettre la table, le temps de manger entrée/plat/fromages et il était cuit !  Il a beaucoup plu,à moi la première, fait à 6 mains, 2 grandes et 4 petites :)  J'ai beaucoup aimé ces deux aspects tarte et gâteau, et la fraîcheur des lamelles de pommes sur le dessus, ce qui lui vaut son titre de "façon tarte". A refaire d'urgence !   Il vous faut : - 50g de beurre - 100g de sucre (+ 1 CS pour... [Lire la suite]
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14 février 2013

Gâteau pommes/coco

    En ce jour des amoureux, pas de recette au chocolat, mais un gâteau pommes/coco, pour l'anniversaire de mon grand, 5 bougies soufflées hier, j'ai eu tout d'abord envie de faire un gâteau au chocolat, et puis voulant un gâteau moins riche j'ai repensé au quatre-quart aux pommes que j'avais adoré, fait depuis trop longtemps, ou alors mon gâteau fruité à 80%, mais je l'avais déjà fait l'année passé, et puis j'ai eu envie d'ajouter de la noix de coco, et j'ai trouvé cette recette, la noix de coco n'est pas... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Tarte moelleuse aux pommes

  Je redécouvre les recettes que je faisais quand j'étais étudiante, mon goût pour la cuisine s'est vraiment réalisé à ce moment-là, j'avais ma cuisine, mes ustensiles, mes plats, j'appréhendais mon four et testais les basiques de la cuisine en tartes, cakes, plats et desserts bien sûr !   Il vous faut : - 1 pâte feuilletée  - 4 grosses pommes - 1 oeuf - 200 ml de lait - 75 g de farine - 50 g de sucre en poudre - 2 sachets de sucre vanillé - 3 cuillères à soupe de rhum Préparation :1.... [Lire la suite]
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18 février 2012

Gâteau fruité à 80%, aux pommes

Pas trop de temps entre la maison à rénover, le boulot, les p'tits loulous, alors rapidement j'ai réalisé le gâteau de Mathilde, souvenir d'enfance, pour fêter les 4 ans de mon grand ! Je l'ai un peu modifié car j'ai ajouté des pommes, j'ai même plus que doublé le nombre et on a adoré ! Je voulais 800g de pommes, les miennes pesaient 150g, je n'avais aucune idée du grammage d'une pomme de taille moyenne, à retenir. Pas de beurre, juste un peu d'huile, même pas 100g de sucre, 100g de farine, 1 seul oeuf, il était d'une légèreté... [Lire la suite]
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03 mars 2011

Quatre quarts aux pommes, parfumé à l'orange

Je n'ai pas résisté quand j'ai vu celui de Mathilde ! Il doit être parfait aussi rien qu'aux pommes (avec un peu de vanille peut-être même), mais j'ai voulu lui ajouter un touche d'agrume malgré tout. J'avais déjà fait un quatre quarts à l'orange il y a peu de temps mais souvenez-vous bien ... je n'avais même pas pu en goûter une miette, ça ne me ressemble pas je sais mais si si, relisez le post et vous verrez ! Alors celui-ci je l'ai dégusté ! Mathilde parlait du même poids en sucre, farine et beurre qu'en œufs (sans les... [Lire la suite]
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22 février 2011

Gâteau au yaourt & aux pommes (au beurre)

Un des plus facile mais toujours aussi bon, le voici ici aux pommes, et au beurre pour remplacer l'huile. Parfait à l'heure du thé ! Il vous faut : - 1 yaourt nature - 3 œufs - 2 pots de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 pot de beurre (soit 80g environ) - 2 pots de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 3 belles pommes Préparation : 1. Cassez vos 3 œufs et battez-les en omelette. 2. Versez dans un saladier le contenu du pot de yaourt. Et gardez le pot bien sûr ! Mélangez aux œufs.3. Ajoutez à cela 2 pots de sucre ainsi... [Lire la suite]
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