08 octobre 2017

Gâteau pommes poires au sucre moscobado, et au yaourt.

  J'adore les gâteaux plein de fruits, et l'automne arrivant, j'ai eu envie de faire un gâteau pommes/poires moelleux, avec une base de sucres de canne. Peut-être même que la prochaine fois je rajouterai dans la pâte des petits raisins secs moelleux, réhydratés dans du rhum...en tout cas, on a adoré tomber sur des gros morceaux de fruits cuits à côté des morceaux de gâteau moelleux. Le sucre moscobado est un sucre de canne complet, ( voir photo ci-dessous ) au goût léger de caramel. Il donne sa jolie couleur à la pâte. Ce... [Lire la suite]
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07 janvier 2017

Quelles galettes dégusterez-vous cette année ?

  Voici pour vous aidez, un petit récapitulatif de mes différentes recettes de galettes des rois : Laquelle testerez-vous cette année ? Galette des rois amandes/chocolat - Les bonnes recettes de JulieVersion 2016, voici une galette chocolatée, mais qui garde toujours l'idée de la classique frangipane en mélangeant les deux. Le chocolat noir apporte la gourmandise, la poudre d'amandes la texture, alors il n'y a plus qu'à laisser le plus jeune aller choisir les parts des gourmands sous la table... [Lire la suite]
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31 décembre 2013

Charlotte poires/chocolat, façon bûche

  La charlotte au chocolat peut se parer de mille feux ! Selon les mêmes instructions que celle-ci, cette charlotte poires/chocolat, faîte avec la mousse au chocolat de la charlotte ci-dessous, a été montée dans un moule à cake, pour être servie façon bûche. Il vous faut les ingrédients de la mousse au chocolat + 1 boîte de poires au sirop et gardez le jus des poires pour imbiber les biscuits à la cuillère. La décoration est faîte avec de la mousse au chocolat gardée, et mise dans une seringue à pâtisserie, plus... [Lire la suite]
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23 avril 2013

Quatre quarts poires vanille

    C'est finalement le troisième que je fais de ma vie, nous avons adoré la texture, il a eu du mal à résister à la journée, fait ce midi pour le goûter, il était cuit pour le dessert alors nous n'avons pas attendu pour donner notre verdict ! Il reste 2 petites parts pour le déjeuner de demain au boulot, pour faire perdurer un peu le week-end sur la journée du lundi ! Mon premier était à l'orange, mon second aux pommes, parfumé à l'orange, et celui-ci je le voulais à la vanille, alors j'ai pensé à mes pommes... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Samoussas choco-banane / choco-poires & bananes/miel, au four

  Depuis le temps que je voulais réaliser des samoussas ! Salés ou sucrés, mais pour commencer, j'ai fait simple : je les ai garnis de rondelles de bananes et de pâte à tartiner, de dés de poires, ou encore de miel avec les rondelles de bananes. C'était donc la surprise à chaque samoussa choisi, ceux au chocolat étaient repérables, et les autre étaient au miel, d'une belle couleur blonde, mais restait la surprise du fruit ! Et du goût ! Expérience à retenter ! Je ne voulais pas les faire frire, donc je les ai badigeonnés... [Lire la suite]
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15 avril 2011

Cheesecake au chocolat blanc & aux poires, sur son lit de Roudor au chocolat

  Avec cette chaleur et ce soleil, et cette envie latente de cheesecake, refoulée depuis trop longtemps, je rêvais d'un dessert frais, gourmand, et qui change de mon traditionnel gâteau au fromage blanc que j'aime tant mais que je mangerai plus tard, cet été sûrement, un peu revisité tout de même je pense ... Voici donc un cheesecake non pas comme souvent au fromage frais, à la faisselle, au Kiri ou autre, mais tout simplement au fromage blanc, bien plus light et qui donne aussi de très bons résultats ! J'avais réservé dans mon... [Lire la suite]
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14 mars 2011

Concours "à table c'est prêt !"

Je participe à un concours ! Oui, avec mes verrines de poires et de chocolat fondu sur leur lit de semoule vanillée, je participe au concours printanier de Stéphanie d'à table c'est prêt avec comme fruit de saison la poire !
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04 novembre 2010

Amandines à la poire

Gourmande par-dessus tout, je ne refuse jamais un petit goûter amélioré, avec notamment des petits gâteaux à déguster avec mon thé. Le ciel ne s'éclaircissant pas, on a décidé avec mon grand de faire un gâteau pour le goûter. J'avais sous la main un livre de pâtisseries que j'affectionne particulièrement, Pâtisseries maison de Florence Edelmann, alors on a cherché un gâteau qui nous mettrait l'eau à la bouche, et on s'est arrêté sur les amandines. J'avais envie de fruits, alors j'ai marié 2 poires à nos amandines !On pourrait... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

Gâteau aux poires, ou aux pommes !

A la recherche d'un gâteau du style du gâteau au yaourt, pour le goûter, et qui d'ailleurs convient parfaitement aussi pour le petit-déjeuner pour accompagner un thé ou un café ... j'ai décidé de réaliser ce gâteau aux deux texture : un gâteau aux fruits et le craquant d'une "crème" au sucre. Il vous faut pour le gâteau : - 200g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 120g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 2 œufs - 60g de beurre fondu - 6 cuillères à soupe de lait - 5 poires ou 5 pommes, ou en été des... [Lire la suite]
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06 janvier 2010

Galette des rois à la noix de coco, au chocolat et à la poire

Je ne pouvais pas passer à côté de la galette des rois mais il me fallait une version sans frangipane car mon homme n'aime pas franchement les amandes ... Alors j'ai d'abord pensé à une galette au chocolat et à la poire, puis je me suis dit que la garniture risquait de manquer de consistance si je n'y mettais que du beurre, du chocolat et des poires, alors j'ai pensé à la noix de coco râpée, qui a une texture proche de celle de la poudre d'amandes. Et puis je me suis lancée !Je n'avais dans mon frigo qu'un seul rond de pâte alors... [Lire la suite]
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