07 janvier 2017

Galette frangipane, le trio des 125g

La période des galettes est ouvertes, hier 6 janvier 2017, jour de l'Epiphanie, nous avons dans ma classe tiré les rois et les reines, avec un roi et une reine ! Ayant dû cuisiner autour de la galette mais en évitant la frangipane car elle n'était pas appréciée par tous à la maison, j'ai de nombreuses recettes de galettes qui vous offre des variantes ! Pour cette recette avec les enfants, j'ai tenté le trio simple 125g de beurre, sucre et de poudres d'amandes. J'ai dans l'idée de tester cette année la frangipane couplée à de la... [Lire la suite]
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07 janvier 2017

Quelles galettes dégusterez-vous cette année ?

  Voici pour vous aidez, un petit récapitulatif de mes différentes recettes de galettes des rois : Laquelle testerez-vous cette année ? Galette des rois amandes/chocolat - Les bonnes recettes de JulieVersion 2016, voici une galette chocolatée, mais qui garde toujours l'idée de la classique frangipane en mélangeant les deux. Le chocolat noir apporte la gourmandise, la poudre d'amandes la texture, alors il n'y a plus qu'à laisser le plus jeune aller choisir les parts des gourmands sous la table... [Lire la suite]
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06 janvier 2016

Galette des rois amandes/chocolat

  Version 2016, voici une galette chocolatée, mais qui garde toujours l'idée de la classique frangipane en mélangeant les deux. Le chocolat noir apporte la gourmandise, la poudre d'amandes la texture, alors il n'y a plus qu'à laisser le plus jeune aller choisir les parts des gourmands sous la table !  Il vous faut : - 1 oeuf (+ 1 jaune pour la dorure) - 80g de poudre d'amandes - 70g de sucre - 90g de beurre fondu - 50g de chocolat noir pâtissier (+ 10g de chocolat pour faire quelques copeaux)  - 1 cuillère à... [Lire la suite]
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25 janvier 2014

Galette des rois pommes/caramel au beurre salé

C'est encore la même chose, je l'adore cette galette classique à la frangipane, mais ce n'est pas le cas de tous à la maison, donc je la contourne toujours quand j'en fait une pour nous, et cette fois-ci, c'était l'occasion de la partager avec nos collègues respectifs, donc j'en ai fait deux que nous avons emmené à déguster avec les cafés et thés de fin de repas, et petite pause de l'après-midi. Pour la sienne, j'ai fait une garniture exclusivement pommes/caramel beurre salé et pour la mienne ... j'ai ajouté comme base un peu... [Lire la suite]
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03 janvier 2014

Galette des rois au lemon curd

  Cette année donc, j'ai voulu changer de la traditionnelle frangipane, que j'aime toujours, mais que mon homme n'apprécie pas (les amandes !!!), donc la crème au citron, on a testé il y a peu et on a aimé, c'était la valeur sûre côté garniture. Les enfants ont aimé aussi, ils avaient aimé aussi le lemon curd de la semaine dernière, donc je ne me risquais pas trop .. Là où j'étais moins sûre, c'était pour le temps de repos, idéalement, il faudrait laisser la crème au citron reposer, histoire d'être plus... [Lire la suite]
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03 janvier 2014

Qui fera la bonne galette ?

  Les réveillons commencent à s'éloigner, cette fin d'année a encore été très gourmande mais malgré tout je suis sûre que vous commencez déjà à penser aux galettes des rois ! Pour ma part, ce sera une nouvelle galette cette année, un nouveau goût à découvrir très bientôt ici, qui j'espère nous ravira les papilles ! En attendant cette nouvelle bonne galette 2014, vous pouvez goûter à ma galette à la frangipane & aux pépites de chocolat, ou encore à ma galette des rois noix de coco/poires/chocolat !
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03 janvier 2013

Mes galettes des rois pour ce week-end !

L'Epiphanie approche, vous allez être à la recherche de galettes pour régaler vos proches, voici les miennes : celle à la frangipane & aux pépites de chocolat ou celle à la noix de coco, au chocolat & à la poire ! Bonne dégustation !  
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07 janvier 2012

Soyez les rois & les reines de ce week-end !

Je me réveille, j'ai bien croqué hier dans un bout de brioche des rois, mais j'en étais encore aux réveillons ... ... à la frangipane & aux pépites de chocolat ! ... à la noix de coco, au chocolat & à la poire !
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15 janvier 2011

Galette des rois à la frangipane & aux pépites de chocolat

  Pas de brioche tant que je n'aurais pas de MAP, je ne voudrais pas me lancer dans une fastidieuse réalisation boulangère et en être déçue, car si je dois faire une brioche, ce sera une brioche moelleuse, aérée ... et sans MAP , et de plus sans robot pour la pétrir, je ne ferai pas de brioche des rois, tant pis. Alors je me suis rattrapée avec la frangipane, l'année dernière nous avions dégusté une galette à la noix de coco, au chocolat et à la poire, invention du moment, hé bien cette année, retour à la tradition avec la... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Concours de galettes !

Pour la première fois, je participe, un peu tard sûrement à un concours sur la toile ! Odelices propose un concours autour de la galette des rois et comme cette année j'ai improvisé une recette bien à moi et bien je la propose ! C'est la galette n°62 Si vous voulez voter pour moi ça me fera vraiment plaisir !
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