10 juillet 2013

Verrines fraîches et onctueuses aux fruits rouges, yaourt à la grecque & Macarons de Joyeuse

    Pendant la Renaissance, la France fait venir de nombreux artistes italiens reconnus et reste très à l'écoute de ce qui se passe dans ses pays frontaliers, en matère d'art, de finesse et de raffinement. C'est aussi comme cela que les Macarons de Joyeuse ont été créés. A l'occasion d'un mariage royal, des macarons ont été commandés. Ces nouveaux biscuits ronds à base d'amandes pillées ont donné l'idée aux pâtissiers français de l'époque d'en chercher une recette personnelle.  La Maison Charaix m'a fait... [Lire la suite]
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18 avril 2013

Mousse de fraises

  Les premières fraises arrivent, tout juste sortis de l'hiver, elles me tentent déjà. Nous les avons dégustées en salade de fruits, et voulions goûter les dernières en mousse, de façon plus aérienne. Je ne fais jamais de mousse, n'ai pas encore de siphon, alors j'ai utilisé mon blender. C'était léger, les petits ont beaucoup aimé aussi ! Il vous faut : - 350g de fraises - 200g de fromage blanc - 40g de sucre Préparation :  1. Equeutez, lavez les fraises. Coupez-les en 4 (et gardez en 3 ou 4 pour la décoration... [Lire la suite]
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14 juillet 2011

Aimez-vous les fraises ?

Plusieurs façons de les accomoder, en simple salade de fraises, délicieuse et rafraîchissante, dans des muffins, une charlotte, dans un lassi ... à vous de choisir ! Charlotte aux fraises Crumble aux fraises et aux pêches Lassi à la fraise Muffins aux fraises et au pavot Tarte aux fraises Trifle de fraises, fromage blanc et langues de chat Verrines aux fraises, mousse au chocolat blanc & spéculos au sirop d'érable Verrines aux fraises et à la ricotta  
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11 avril 2011

Muffins aux fraises & au pavot

Les premières fraises ont déjà fait leur apparition sur les étals ! Je n'y ai pas résisté, surtout que c'est le fruit préféré de mon cher et tendre alors j'ai voulu lui faire plaisir avec ces petits muffins aux fraises et au pavot. J'étais tombée par hasard sur le pavot il y a peu de temps et j'attendais de pouvoir l'intégrer dans uen recette sucrée. Je m'étais dit que ce serait visuellement sympathique et ce fut le cas ! Il vous faut pour 12 muffins : - 170 g de farine (semi-complète pour moi ici)  - 150 g de sucre + 1 sachet... [Lire la suite]
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17 octobre 2010

Yaourts maison aux fraises Tagada

Toujours dans ma lancée, dans mes réalisations de yaourts maison, voici les yaourts aux fraises Tagada  ! Pas très bio je l'avoue, mais très tentant malgré tout ! Après le yaourt nature, le yaourt nature qui cache tout au fond une bonne confiture (de fraises ou d'abricots), et celui à la vanille, voici celui aux bonbons ! Ayant déjà goûté au yaourt aux Carambars , je les réserve pour une autre fournée et j'ai donc tenté ces bonbons-là.     A part le fait qu'il faille chauffer le lait, rien de très différent de... [Lire la suite]
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01 août 2009

Tarte aux fraises

Que faire de toutes ces belles barquettes de fraises qui nous tendent les bras sur les étalages ? Des verrines, des salades de fraises (à la menthe pourquoi pas), mais aussi des tartes !   Il vous faut ... - 1 pâte sablée( faite maison c'est meilleur  ) - 250g de fraises - 350 ml de compote ( pommes, ou pommes-fraises ... ) - quelque grammes de sucre pour saupoudrer les fraises (20g)   Préparation ...1. Faites votre pâte sablée, étalez-la dans votre plat à  tarte. 2. Étalez sur la pâte votre compote à ... [Lire la suite]
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21 juillet 2009

Verrines aux fraises, mousse au chocolat blanc et spéculos au sirop d'érable

Petite verrine fraîche pour l'été ! Il vous faut pour 6 personnes : - 500g de fraises - 3 cuillères à soupe de sucre pour les fraises - 180g de chocolat blanc - 250g de crème fleurette très froide - 15g de sucre pour la mousse au chocolat blanc - 1 cuillère à soupe d'eau - 2 jaunes d'œuf - 12 biscuits type Spéculos - 50ml de sirop d’érable Préparation : 1. Commencez par fouetter la crème fleurette à l'aide d'un batteur à main, de préférence dans un saladier gardé préalablement au réfrigérateur. Fouettez jusqu'à ce que la... [Lire la suite]
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13 juin 2009

Charlotte aux fraises

ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait mais avec les retour des beaux jours, ce petit dessert léger et frais s'est imposé comme une évidence ! Il vous faut : - 1 moule à charlottes - 30 biscuits à la cuillère - 300g de fromage blanc - du sucre blanc - un peu d'eau - 250g de fraises - 2 cuillères à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de sirop de fraises (pomme-poires pour moi car plus de fraises...) Sucrer les fraises1. Lavez, équeutez, coupez les fraises en morceaux et mettez-les dans une assiette creuse. 2. Faites... [Lire la suite]
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06 juin 2009

Crumble aux fraises & aux pêches

Ayant déjà cuisiné mes fraises en lassis, verrines et salade de fraises, j'ai voulu cette fois-ci les passer au four, accompagnées de petits morceaux de pêches. Vous avez besoin de : - 300g de fraises - 2 pêches - 125g de farine - 100g de beurre - 80g de sucre Préparation : 1. Lavez, équeutez, coupez les fraises, sucrez-les avec une belle cuillère à soupe de sucre. 2. Pelez, coupez les pêches en morceaux. Ajoutez-les aux fraises et mélangez. 3. Préparez le croustillant : faites fondre le beurre, versez-le dans un... [Lire la suite]
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31 mai 2009

Verrines aux fraises et à la ricotta

J'en ai fait récemment mais là j'ai tenté avec de la ricotta, 250g pour 2 verres, mélangée à du sucre. Fraises dans le fond du verre / ricotta sucrée / fraises / ricotta sucrée et re-fraises ! Pas de biscuits pour cette version plus simple.
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