12 juillet 2016

Congolais #1

   Très faciles pourtant, je n'en avais pas souvent fait, mais c'est réparé maintenant... Les enfants adorent ! Et ce sont des petits gâteaux individuels faciles à emmener chez des amis pour des apéros dînatoires, ou des goûters. Cette recette utilise un jaune, la seconde non, à vous de tester et de voir celle qui vous plaira le mieux. Avec les jaunes non utilisés sinon, vous pouvez réaliser des canelés bordelais, car eux ne veulent pas les blancs... Cela évite le gaspillage et satisfait les gourmands de la maison ! ... [Lire la suite]
Posté par Julie_Cuisine à 07:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

16 décembre 2015

Menu du 31 décembre

   Nous avions pour la veille de la nouvelle année voulu un petit repas tout simple entre amis.  Notre apéritif fut composé de : - verrines pommes/avocat/concombre/saumon fumé/citron vert - tomates cerises - olives vertes - toasts de foie gras et de chips de magret. Pour faire des chips de magret croustillantes et goûteuses, passez de fines tranches de magret de canard étalées sur un papier de cuisson, au four à 160°C pendant 8 minutes. Plantez les chips obtenues sur les toast de foie gras pour leur apporter du... [Lire la suite]
Posté par Julie_Cuisine à 19:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 janvier 2014

Ma table du 31 décembre

    Décoration soft, douce mais couleur vive comme l'orange des assiettes, adoucie par le violet des verres à pieds et des serviettes et temporisée par le gris de la nappe et du chemin de table. Voici ma table pour le réveillon du 31 décembre, petite touche festive par les étoiles argentées. Apéritif côté salon, tons de violine Brochettes de crevettes/chorizo ; toasts foie gras chips de magret & tomates cerises/fruits exotiques secs
Posté par Julie_Cuisine à 19:32 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 janvier 2014

Galette des rois au lemon curd

  Cette année donc, j'ai voulu changer de la traditionnelle frangipane, que j'aime toujours, mais que mon homme n'apprécie pas (les amandes !!!), donc la crème au citron, on a testé il y a peu et on a aimé, c'était la valeur sûre côté garniture. Les enfants ont aimé aussi, ils avaient aimé aussi le lemon curd de la semaine dernière, donc je ne me risquais pas trop .. Là où j'étais moins sûre, c'était pour le temps de repos, idéalement, il faudrait laisser la crème au citron reposer, histoire d'être plus... [Lire la suite]
Posté par Julie_Cuisine à 22:02 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 janvier 2014

Qui fera la bonne galette ?

  Les réveillons commencent à s'éloigner, cette fin d'année a encore été très gourmande mais malgré tout je suis sûre que vous commencez déjà à penser aux galettes des rois ! Pour ma part, ce sera une nouvelle galette cette année, un nouveau goût à découvrir très bientôt ici, qui j'espère nous ravira les papilles ! En attendant cette nouvelle bonne galette 2014, vous pouvez goûter à ma galette à la frangipane & aux pépites de chocolat, ou encore à ma galette des rois noix de coco/poires/chocolat !
Posté par Julie_Cuisine à 15:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 décembre 2013

Charlotte poires/chocolat, façon bûche

  La charlotte au chocolat peut se parer de mille feux ! Selon les mêmes instructions que celle-ci, cette charlotte poires/chocolat, faîte avec la mousse au chocolat de la charlotte ci-dessous, a été montée dans un moule à cake, pour être servie façon bûche. Il vous faut les ingrédients de la mousse au chocolat + 1 boîte de poires au sirop et gardez le jus des poires pour imbiber les biscuits à la cuillère. La décoration est faîte avec de la mousse au chocolat gardée, et mise dans une seringue à pâtisserie, plus... [Lire la suite]
Posté par Julie_Cuisine à 11:40 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

10 février 2013

Table de Noël, les petits plats dans les grands

  Une table de Noël des plus classiques sûrement mais pleine de dorures pour ceux qui aiment, faîte avec la belle vaisselle trouvée dans les placards de ma grand-mère, les beaux verres sortis pour l'occasion, nappe ancienne, balnche, quelques perles de verre disposées par mes cousins, ce n'est certes pas la plus moderne des tables de fêtes mais accueillante, chaleureuse avec ses petites bougies disposées ça et là, et qui a pu accueillir une quinzaine de personnes.  
Posté par Julie_Cuisine à 21:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 janvier 2013

Mousse au chocolat ananas-passion

  Fraîche, chocolatée, fruitée, que vouloir de plus pour une mousse au chocolat après un repas festif (foie gras/cèpes/canette). En grande gourmande, j'aime pouvoir déguster sereinement un bon dessert entre amis dessert sans me dire qu'il me vaudra un bouton à dégraffer un bouton, pouvoir le manger sans pouvoir l'apprécier. Même si je garde toujours une petite place pour le dessert, après les repas à rallonge de fin d'année ce n'est pas couru d'avance d'avoir encore un peu de place pour ces gourmandises sucrées ! Cette mousse... [Lire la suite]
Posté par Julie_Cuisine à 07:01 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
06 janvier 2013

Velouté aux cèpes

Voici l'entrée de mon menu du 31 décembre, dégusté avec des amis, et surtout réalisé par Gaëlle présente ce soir-là et blogueuse culinaire elle aussi. Je l'ai beaucoup aimé, après quelques petits toats apéritifs et la verrine avocat/fromage frais, il nous a permi de bien apprécier tous les mets suivants en étant assez léger et trèc onctueux pour autant. C'était une belle idée suggérée par Gaëlle ! Il vous faut : - 600g de cèpes (frais ou surgelés sinon) - 1 litre de bouillon de poule - 1 gros oignon - 20 cl de... [Lire la suite]
Posté par Julie_Cuisine à 07:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 janvier 2013

Toats de foie gras

En complément des bouchées au foie gras et au pain d'épices, pour ceux qui ne sont pas trop sucré/salé, des toasts tout simples mais bons quand même.  
Posté par Julie_Cuisine à 07:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,