21 novembre 2015

Flan coco caramel

    Mi-gâteau, mi-flan, ce dessert est une véritable petite merveille ! Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Il vous faut : pour un grand moule à cake Pour 8 personnes - 125 g de noix de coco rapée- une grande boîte de lait concentré non sucré- 1/2 l de lait- 4 oeufs entiers- 100 g de sucre en poudrePour le caramel :- 1 cuillère à soupe d'eau froide- 100 g de sucre en poudrePréparation : 1. Dans un saladier, versez le lait concentré. Ajoutez la noix de coco,  le lait, les oeufs battus... [Lire la suite]
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25 octobre 2014

Cake aux Carambars, joli parfum de caramel !

  Cela fait plusieurs années que je le vois, chez Audrey, passer, repasser sous mon nez, et ayant croisé cette fois-ci un paquet de Carambars caramel, j'y ai vu la belle occasion de réaliser ce cake avec mes enfants, très heureux de faire un gâteau à base de bonbons (plutôt caramels ici, mais pour eux, c'est encore la même chose !). Nous avons donc à 6 mains, réalisé en deux temps, trois mouvements ce cake très parfumé, qui sent à s'y méprendre la même odeur qu'à l'ouverture d'un Carambar ! Un cake à refaire d'urgence pour... [Lire la suite]
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29 janvier 2014

Gâteau aux pommes, très fruité, caramel au beurre salé / petit épeautre & avoine

  On prend la même et on recommence ! Sur la base de mon gâteau fruité à 80% aux pommes, j'ai réalisé ce gâteau aux pommes accompagné de son caramel au beurre salé (je voulais profiter sur tout un gâteau de mes dernières cuillères de caramel au beurre salé reçu de convives, venant d'un artisan pâtissier qu'ils ont croisé sur leur route). Encore un gâteau très fruité, j'ai remplacé ici la farine de blé par de la farine de petit épeautre et avoine. La consistance, surtout juste sorti du four, était  moins compacte, mais... [Lire la suite]
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25 janvier 2014

Galette des rois pommes/caramel au beurre salé

C'est encore la même chose, je l'adore cette galette classique à la frangipane, mais ce n'est pas le cas de tous à la maison, donc je la contourne toujours quand j'en fait une pour nous, et cette fois-ci, c'était l'occasion de la partager avec nos collègues respectifs, donc j'en ai fait deux que nous avons emmené à déguster avec les cafés et thés de fin de repas, et petite pause de l'après-midi. Pour la sienne, j'ai fait une garniture exclusivement pommes/caramel beurre salé et pour la mienne ... j'ai ajouté comme base un peu... [Lire la suite]
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02 avril 2013

Pommes poêlées au caramel au beurre salé

Petit dessert pour repas improvisé entre amis ! Dégustées avec une boule de glace vanille, et le lendemain, moins gourmand mais très bon quand même et plus diététiques, elles ont sucré et parfumé une faisselle. Je me suis levée avec l'envie de tester mes nouvelles tablettes de chocolat de Nestlé dans une mousse au chocolat (café/lait/noir ou blanc ? ... sachant qu'au café y'en a déjà une qui était partie lors d'une dégustation entre amis), puis l'envie est venue de faire un roulé, mais j'ai encore du matériel de cuisine dans les... [Lire la suite]
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24 janvier 2013

Fondant chocolat-caramel

    Un anniversaire à la maison, un petit peu de temps mais pas trop pour préparer un gâteau en revenant du boulot pour fêter cela en famille, ce fondant était parfait, cuisson rapide, nouveau goût, tout le monde s'est resservi ! Le principal intéressé s'est régalé, la touche de caramel est intéressante, à tester avec d'autres chocolats encore pour mes prochains ! Il a plu, à refaire !   Il vous faut : - 170g chocolat au lait pâtissier au caramel Nestlé - 80g beurre - 3 oeufs - 100g sucre - 30g sucre roux - 5 cl... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

Croquants chocolat/amandes - chocolat noir ou lait au caramel

  Suite et fin de mon aventure culinaire au pays de Guy Demarle, vous les voyez devant et dans le fond avec ces petits croquants amande/chocolat ? Avec les fêtes de fin d'année qui approchent ... aucune excuses pour ne pas les tester et les déguster ! Que ce soit pour vous ou pour offrir à vos convives, ce sont de petites merveilles !  Côté réalisation, les plus grands dans les moules carrés étaient bien copieux, et en grande groumande je les ai beaucoup aimé, mais les petits dans les empreintes rondes m'ont plus... [Lire la suite]
14 janvier 2011

Madeleines au caramel au beurre salé

Derrière les fourneaux avec mon p'tit chef, à quatre mains, voici ce que nous avons réalisé : une pleine boîte de madeleines, en forme de madeleines et en forme d'oursons, de coeurs et tout en ronds ... Après le nutella, des madeleines au caramel au beurre salé ! Il vous faut pour 18 madeleines : - 3 œufs - 130g de sucre - 130g de beurre - 130g de beurre - 3 belles cuillères à soupe de confiture au caramel au beurre salé. Préparation : Battez les œufs avec le sucre. Faites fondre le beurre au micro-onde et laissez-le... [Lire la suite]
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16 novembre 2010

Yaourts maison aux Carambars !

Après les fraises Tagada, les Carambars !! Il s'agit du même procédé, on les fait fondre dans le lait entier, à la casserole, on surveille, on remue, puis on attend que ce lait caramélisé refroidisse pour l'associer au yaourt nature sucré. En bouche, on reconnaît la saveur des Carambars, il y en a en moyenne 3 par pots. C'est un goût bien agréable. Vous n'êtes pas obligés de faire toute votre fournée aux Carambars, il vous suffit de diviser les proportions pour faire par exemple 4 yaourts ainsi puis 3 natures ! Il vous faut... [Lire la suite]
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03 mai 2009

Mon gâteau à l'ananas : fait par des enfants !

J'ai fait réaliser ce gâteau par mes élèves de 5 et 7 ans, très simple donc. Seul bémol : pas de plaque chauffante dans la classe par sécurité donc j'avais prévu du caramel liquide déjà prêt, qu'ils ont versé dans le fond du moule après l'avoir beurré et avant d'y étaler les tranches d'ananas. Un papa gourmand venu nous aider a même eu l'idée de reverser un peu de caramel sur les tranches d'ananas étalées au fond du moule :) Voici leurs beaux gâteaux :  
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