06 janvier 2016

Galette des rois amandes/chocolat

  Version 2016, voici une galette chocolatée, mais qui garde toujours l'idée de la classique frangipane en mélangeant les deux. Le chocolat noir apporte la gourmandise, la poudre d'amandes la texture, alors il n'y a plus qu'à laisser le plus jeune aller choisir les parts des gourmands sous la table !  Il vous faut : - 1 oeuf (+ 1 jaune pour la dorure) - 80g de poudre d'amandes - 70g de sucre - 90g de beurre fondu - 50g de chocolat noir pâtissier (+ 10g de chocolat pour faire quelques copeaux)  - 1 cuillère à... [Lire la suite]
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03 janvier 2014

Qui fera la bonne galette ?

  Les réveillons commencent à s'éloigner, cette fin d'année a encore été très gourmande mais malgré tout je suis sûre que vous commencez déjà à penser aux galettes des rois ! Pour ma part, ce sera une nouvelle galette cette année, un nouveau goût à découvrir très bientôt ici, qui j'espère nous ravira les papilles ! En attendant cette nouvelle bonne galette 2014, vous pouvez goûter à ma galette à la frangipane & aux pépites de chocolat, ou encore à ma galette des rois noix de coco/poires/chocolat !
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10 avril 2013

Gâteau au vin blanc liquoreux & amandes effilées

  Même si j'apprécie les vins blancs sucrés, nous ne sommes pas de grands buveurs et quand il reste du vin après le passage des amis, il nous est possible de boire un verre au repas suivant tous les deux, et encore, s'il reste aussi du vin rouge, il préfèrera du rouge au blanc sucré. Ce qui nous amène à des bouteilles non terminées de vin, et il est toujours dommage de voir se perdre un bon vin, alors pour faire perdurer un peu le goût du vin et ne pas laisser perdre ce fond de bouteille, j'avais découvert il y a longtemps... [Lire la suite]
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15 mars 2013

Financiers

  N'hésitez pas à cliquer sur les photos pour les agrandir et tenter d'en croquer un morceau !  Etonnament, je n'en ai jamais réalisé car pour les enfants je ne sais pas encore bien, j'ai sûr un gourmand, voire deux en grandissant ça se précisera, mais de nous deux sinon, j'adore les desserts à base d'amande, la pâte d'amande etc.. mais lui pas. Comme je cuisine pour faire plaisir à ceux qui goûteront mes recettes, je ne fais donc pas exprès de faire des choses que je suis la seule à aimer ... donc je cuisine sans... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

Croquants chocolat/amandes - chocolat noir ou lait au caramel

  Suite et fin de mon aventure culinaire au pays de Guy Demarle, vous les voyez devant et dans le fond avec ces petits croquants amande/chocolat ? Avec les fêtes de fin d'année qui approchent ... aucune excuses pour ne pas les tester et les déguster ! Que ce soit pour vous ou pour offrir à vos convives, ce sont de petites merveilles !  Côté réalisation, les plus grands dans les moules carrés étaient bien copieux, et en grande groumande je les ai beaucoup aimé, mais les petits dans les empreintes rondes m'ont plus... [Lire la suite]
27 octobre 2012

Croustillants banane, crème d'amandes, chocolat & gingembre

  C'est donc l'une des deux recettes réalisée lors de l'atelier Guy Demarle animé par Sandra, chez Gaëlle, un beau croustillant, qui a sa place sur les tables de fêtes, qui était prévu aux poires mais n'en ayant pas à ce moment-là, ce furent des bananes coupées qui se retrouvèrent recouverts de chocolat noir fondu. L'association peut très bien être réussi avec des pommes également.   Ces croustillants sont vraiment délicieux, sa présentation très jolie, j'aime beaucoup cet effet aérien que donnent les feuilles de brick.... [Lire la suite]
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03 avril 2011

La Mandorle, vous connaissez ?

Le mot mandorle vient de l'italien mandorla qui signifie amande... On comprend mieux ! Je les ai découvert en me baladant sur le net à la recherche de lait d'amande, très riche en calcium, magnésium, protéines et en fibres, j'en ai beaucoup bu lorsque j'attendais mes enfants, bien plus digeste que le lait de vache, le lait d'amande, que vous pourrez trouvez en brique dans les magasins bio, ou encore meilleur marché en poudre à diluer dans de l'eau chaude, donne de très bons chocolats chauds ... et La Mandorle propose même le... [Lire la suite]
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15 janvier 2011

Galette des rois à la frangipane & aux pépites de chocolat

  Pas de brioche tant que je n'aurais pas de MAP, je ne voudrais pas me lancer dans une fastidieuse réalisation boulangère et en être déçue, car si je dois faire une brioche, ce sera une brioche moelleuse, aérée ... et sans MAP , et de plus sans robot pour la pétrir, je ne ferai pas de brioche des rois, tant pis. Alors je me suis rattrapée avec la frangipane, l'année dernière nous avions dégusté une galette à la noix de coco, au chocolat et à la poire, invention du moment, hé bien cette année, retour à la tradition avec la... [Lire la suite]
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04 novembre 2010

Amandines à la poire

Gourmande par-dessus tout, je ne refuse jamais un petit goûter amélioré, avec notamment des petits gâteaux à déguster avec mon thé. Le ciel ne s'éclaircissant pas, on a décidé avec mon grand de faire un gâteau pour le goûter. J'avais sous la main un livre de pâtisseries que j'affectionne particulièrement, Pâtisseries maison de Florence Edelmann, alors on a cherché un gâteau qui nous mettrait l'eau à la bouche, et on s'est arrêté sur les amandines. J'avais envie de fruits, alors j'ai marié 2 poires à nos amandines !On pourrait... [Lire la suite]
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28 avril 2009

Tarte aux marrons, poires et amandes

Rien que de lire le titre, ça me donne l'eau à la bouche, voici des recettes comme celle-ci que j'ai envie de partager avec vous, peut-être la réaliserez-vous avant moi ! Si c'est le cas, je veux bien un petit commentaire de votre part pour savoir ce que vous en aurez pensé :) Il faut donc : - 1 pâte brisée - 150g de crème de marron - 3 poires - 20 cl de crème fraîche - 1 oeuf - quelques amandes effilées - 10 g de sucre <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal ... [Lire la suite]
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