14 mars 2019

Colombo de poulet

       Le Colombo ? On adore ! Les enfants aiment aussi, autant le poulet que les légumes et la sauce donc c’est parfait !   Il vous faut pour 6 personnes :  - 1 gros oignon - 4 gousses d’ail - 6 cuisses de poulet ( ou 4/5 cuisses et des escalopes ) - 6 pommes de terre - 3 patates douces ( 500g ) - 2 courgettes - 50 cl de lait de coco - 1 poignee de raisins secs - épices à Colombo.  Préparation :  1/ Préparer la marinade : éplucher l’oignon, l’émincer, puis... [Lire la suite]
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12 février 2019

Couscous de légumes #1

  Ce fut une bonne improvisation d’un soir ce couscous de légumes qui nous a tous plu !  Le premier d’une longue série sûrement, car de peur de ne pas réussir à ce qu’il se rapproche des « trop connus en boîte  », j'ai repoussé le moment d’essayer, et maintenant j’improviserai plus souvent avec les légumes du frigo ! Pour celui-ci, pour 6 personnes, il vous faut : - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 600g de carottes - 2 courgettes - 1 aubergine -  1 patate douce - 200g de coulis de tomates - huile d’olive - Sel,... [Lire la suite]
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10 septembre 2018

Crêpes sarrasin, pâte sans oeufs

Cette recette de crêpes sans oeufs de rapproche fortement de la recette des galettes bretonnes. Nous aimons beaucoup l’association du sarrasin avec les garnitures ( jambon cuit, cru, tranches de chorizo, fromages, tomates, œuf... ). Il vous faut pour 10 grandes crêpes : - 250g de farine de sarrasin - 600 ml d’eau - 1 CS d’huile neutre - sel, poivre. Préparation : 1. Dans un cul-de-poule, versez la farine tamisé, le sel, le poivre. Remuez. 2. Tout en battant le mélange au fouet, versez l’eau sans cesser. 3. Laissez reposer une... [Lire la suite]
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01 mai 2018

Curry de poulet à la crème & au Cognac

    Cette recette m’a véritablement séduite ! C’est simple, je l’ai réalisé à 2 repas de suite tellement à la fin du premier repas j’avais hâte de regoûter à ce plat ! Le cognac s’évapore pour laisser un petit goût succulent !Cela peut paraître déconcertant en ce qui concerne le curry car il n’apparaît pas directement dans la liste des ingrédients, mais le curry se compose du curcuma, du garam masala, du piment vert et de la cardamome.  Préparation : 25 minutes / Cuisson : 40 minutes Ingrédients : - 1... [Lire la suite]
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01 mai 2018

Brochettes de boeuf maison

  La saison des barbecues approche, voici de délicieuses brochettes maison à réaliser en 20 minutes environ. Il vous faut pour 6 brochettes : - de la viande de bœuf (5 morceaux par brochettes, demander conseil pour le poids à votre boucher) - 3 tomates - 2 poivrons rouges - 2 oignons ou 4 échalotes - Sel, poivre. Préparation : 1. Lavez les poivrons et les tomates et coupez les en morceaux. 2. Coupez les oignons ou les échalotes en morceaux moyens, facile à piquer. 3. Coupez la viande en cubes. 4. Formez les brochettes... [Lire la suite]
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24 octobre 2017

Tartiflette automnale, à la courge butternut

  Voici ma recette de la tartiflette, que l'on a adorée, automnale, adoucie avec la courge butternut et rendue aussi plus légère car la courge est un légume. Je n'avais pas assez de pommes de terre quand j'ai voulu la faire, et javais des butternuts dans le frigo car j'adore cette période automnale pour ces saveurs de citrouilles, potimarron et butternuts ! En soupes, veloutés, purées, les enfants aiment beaucoup alors on se fait plaisir pendant la pleine saison ! N'oubliez pas une belle salade verte pour l'accompagner, ce... [Lire la suite]
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14 octobre 2017

Lasagnes à la bolognaise, classiques

 Voilà un plat chaud bien réconfortant, apprécié de tous à la maison. Il faut un peu de préparation, mais pour 4, ce plat peut faire deux repas donc c´est intéressant ! Accompagnées d'une salade verte ou d'une salade d'endives, c'est un plat complet pour le dîner ou le déjeuner. Vous retrouverez aussi sur le blog des lasagnes végétariennes ! Il vous faut pour la sauce bolognaise : - 500g de viande de bœuf hachée - 2 oignons - 1 petite brique de coulis de tomates Et pour la sauce béchamel : - 50g de beurre doux - 50g de farine... [Lire la suite]
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13 octobre 2017

Tian de courgettes/tomates/mozzarella & chapelure au parmesan

  Je suis tombée par hasard sur un livre de recettes de tians & de flans, sucrés et salés, qui m'a fait repenser à l'envie que j'avais depuis quelques temps de faire un tian de légumes, je voulais le faire avec de l'aubergine, mais plus d'aubergines aujourd'hui dans mon frigo, alors avec des courgettes et des tomates, il a cuit plus vite aussi que l'aubergine qui demande un peu plus de temps, et il était fondant et savoureux. Sa sauce (mélange du jus des légumes avec l'huile d'olive) a parfaitement parfumé le riz blanc que... [Lire la suite]
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11 juillet 2016

Boudins blancs aux pommes

    Un classique chez ma belle-famille, et chez nous aussi, il faut dire que mon beau-père les fait lui-même alors  ils n'ont rien à voir avec les boudins en plastique des supermarchés !! Il les fait au vin blanc, sans gras, qu'avec le maigre de la viande, alors c'est avec beaucoup de gourmandise qu'on déguste ses boudins aux pommeS. C'est rien à faire, un peu de beurre, des pommes, des boudins, et 40 minutes de patience pendant que ça cuit !Il vous faut : - 1 (ou 2) boudin blanc par personne (truffés ou aux... [Lire la suite]
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18 novembre 2015

Gaufres salées / bacon jambon gruyère

  Les gaufres sucrées à garnir, on connaît et on adore, alors j'ai tenté une petite variante, les salées déjà parfumées, nous avons tous bien aimé. Il vous faut : - 175 g de farine - 4 oeufs - 50g de beurre - 20 cl de lait - 5 tranches de bacon - 1 tranche de jambon blanc - 30g de gruyère râpé - 1 pincée de piment d'espelette - sel, poivre,baies moulues - un peu d'huile neutre. Préparation :  1. Dans un blender, mélangez les oeufs, la farine, le beurre fondu et le lait. 2. Ajoutez dans le blender le bacon en... [Lire la suite]
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